東郷昌俊の
テイスティングコメント
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緑がかったきらめきのある、淡い黄色をしています。
特にミネラル分が多く感じられ、ヨウド香が心地よく余韻をもたらし、後味に特徴がありました。
ヨーロッパのレストランでよく使われています。
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ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立しました。ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。
1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。シャンソンは、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、コルトンの丘陵地にグランクリュとプルミエクリュ、合わせて38haの畑を所有しており、その中には、プレステージがあるプルミエクリュの“クロ・デ・ムーシュ”（4.5ha）や、モノポールの“クロ・デ・フェーヴ”（3.8ha）、グランクリュの“コルトン・ヴェルジェンヌ”（0.60ha）が含まれています。所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。
ここでご紹介するのは、シャンソンの自社畑産のブドウで作った特徴のあるワインです。
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笑顔が素敵な支配人
ジル ドゥ クルーセル氏。 |
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